Sløjd

Om Sløjd

Inspirationen til Sløjd skærebrædderne kommer fra gastronomiens “foraging”. Jeg finder selv frem til det lokale træ og følger hele processen fra savværket gennem mit værksted til det ender på køkkenbordet.

Det er også grunden at alle brædderne, under Sløjd logoet, bærer en inskription med deres geografiske oprindelse.

En anden inspiration fra madens verden, er den gademad jeg har smagt i bl.a. Vietnam, Japan, Nicaragua, Marocco og Israel.

Jeg har altid været fascineret af folk, der viser deres håndværk og håndelag på gaden. Som regel gennem en enkel ret, perfektioneret af års arbejde og traditioner.

Så da jeg var heldig nok til, at få en plads på Jægersborggades Råvarefest under CPH Cooking. Besluttede jeg mig for at tage mit håndværk med ud på gaden.

Jeg satte derfor et gade-snedkeri op, hvor jeg snedkererede mine skærebrædder under åben himmel.

Eftersom de fleste køkkenredskaber vi køber i dag er lavet i Asien, vil jeg vise at man stadig kan lave sunde redskaber af lokale råvarer. Alle håndlavet i landlige sydsvenske omgivelser, lige uden for Ystad.